Ingredienti per la ricetta dei Mac & Cheese:
Circa 5 persone
- 500g di pasta corta (potete usare i classici maccheroni o sostituirli con un altro tipo di pasta)
- 350 gr di Cheddar grattugiato. Se non lo trovate potete sostituirlo con dell’Emmental, del Gouda o del Gruviera, etc…)
- 100 gr di burro
- 40 cl di latte concentrato non zuccherato
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di farina
- 30 cl di latte
- 2 cucchiaini di sale
- 200 gr di pan grattato
Preparazione dei Mac&Cheese
- mentre fate bollire l’acqua per la pasta, accendete il forno a 180°C
- mentre fate cucinare la pasta (scolatela quando è ancora un po’ duretta, continuerà a cuocere nel forno), in una padella abbastanza grande e alta fate scaldare il burro a fuoco medio
- aggiungete la farina e mescolate fino ad amalgamare il tutto
- aggiungete il latte concentrato e continuate a mescolare
- versate la senape e il sale e continuate a mescolare per 5 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso
- aggiungete circa il 75% del formaggio grattugiato e mescolate
- in una teglia rettangolare versate la pasta e amalgamatela con la salsa (se volete potete aggiungere un po’ di pancetta abbrustolita o dei funghi ripassati in padella)
- fate fondere circa 50 gr di burro e aggiungeteci il pangrattato. Ricoprite la pasta con questo mix ed infine con uno strato di formaggio grattugiato
- metti in forno per circa 40 minuti fino a che la superficie non diventi dorata
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